杏仁豆腐「アマレット」短期間限定発売!

こんにちは☆
いつもブログを読んでくださって
ありがとうございます(^-^)

約1年前のブログで杏を使った
新商品をお出しするという記事を
覚えていらっしゃいますか???

実は、あの時試作していた新商品が
なかなか完成しないまま、
だんだん「かき氷」が忙しくなり

試作の時間が取れずに、
お出しできなかった経緯がございます。汗

そして、今年!!
納得いく商品が
ようやく完成しました\(^-^)/

何を作っていたかと言いますと、
『杏仁豆腐』です(*^▽^*)

名付けて『アマレット』

アマレットとは杏の杏仁を漬け込んで
作ったイタリアのリキュールの名前からいただきました♫

「杏仁豆腐か〜」って声がちょっと聞こえそうですが・・・

【たまご色のケーキ屋さん】が作る杏仁豆腐は
もちろん!どこでも食べれる杏仁豆腐ではございません。

通常の杏仁豆腐は、牛乳に杏仁霜(あんにんそう)という杏仁の香り
を抽出して粉末にして香料などを加えたものを混ぜて作ったり・・・

もっと簡単なものだとアーモンドエッセンスで香りをつけていたりと、
どれもそれぞれに美味しいのですが、
本当の杏仁で作った杏仁豆腐を

食べるともう、戻れなくなっちゃいます・・・(笑)

そして!!
しかも、中国産の杏仁ではなく、国産のもの!!

香りが強いです!

ところで、
去年の杏のブログ覚えていらっしゃいますか?

「・・・・。」

やっぱり覚えていらっしゃらないですよね(^_^;)?

(決めつけですみません・・・)

これです!!

桃ではなくて

長野県から取り寄せた旬の杏!!!

実は皮を剥いてジャムにしています(╹◡╹)
「和栗のパイ」の仕上げの艶出しに使ったりします♪

そして余った種は天日干しにして☆

杏仁!

歯を食いしばり、渾身の力で割っていきます♪

杏の種を割った殼!

杏の種を割った殼!

取り出した杏仁!

取り出した杏仁!!

たったこれだけですが、
かなり力と時間を要します(^^;;

さっと杏仁を湯通しして、水気を切ります。

すると、薄皮がするっと剥けます♫

それをすり鉢ですります!
これもけっこうな力仕事です♪( ´▽`)

ようやく摺れてきました(*^ω^*)
杏仁の油脂分や水分がにじんできます☆

そこに牛乳を入れて伸ばしていきます!
そして、ここからが特に苦労して
完成させたところなので(^_^;)

この先はマル秘とさせていただきますm(_ _)m

加熱し、寒天、お砂糖を入れて完成です!
あとは、これを容器に入れて冷やし固めるだけです(*^▽^*)

固まったら、杏仁を取る前に作った杏のジャム
かけて食べていただきます(o^^o)

やっぱりシンプルが一番美味しいと思うのです☆
「たまご色のケーキ屋さん」のファンの方には是非!
食べていただきたいですねえ〜⭐

ちなみに『アマレット』という名前ですが、
リキュールの「アマレット」は、使用しておりません。
純粋な杏仁と杏の香りと甘みを楽しんでください。
無香料、無添加なので、是非!!お子様にも(*^▽^*)

 

※素材にこだわり、時間をかけてお作りしているため、
1日にお出しできる数に限りがございます。
確実に購入されたい方はご予約をお勧めしております🙇‍♂️
 
また、材料が無くなり次第、今季の『アマレット』の販売は
終了となります。
おそらく2週間くらいで販売終了すると思いますが、是非食べていただきたいです!!



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