先日は初夏のように暑かったかと思えば、
今日は雨風が強くて少し寒いくらいですね。
春までもう少しという自然のサインなのでしょうね♪( ´▽｀)
さて、本日から春限定・苺のタルトを販売致します！
佐賀県といえば苺の一大産地でもありますが、
当店で使用しているのは
唐津・梶山農園の「さちのか」です♪
この苺でタルトを作っています！！
「さちのか」の最大の特徴は果肉のしっかりした食感と
酸味です！甘いのは今の時代は当然です（笑）
お菓子というのは生地やクリームが当然「甘い」ですから、
合わせるフルーツに必要なのは必ずしも甘みだけではないと
この麻生は考えております。
お菓子に合わせるフルーツに大切なのは
「香り」、「食感」、「酸味」、だと思っています。
当店では、これらの大切な要素を持つフルーツを極力使用し、
フルーツの個性を活かしたお菓子を作っているつもりです(*^ω^*)
そこに合わせるタルト生地はサクサクのクッキー生地です♪
そして、苺のタルト専用に配合したアーモンドクリーム、
カスタードクリーム、スポンジを合わせています(^-^)
当店でお出しする苺のシーズン最後の
新作のお菓子です☆
ぜひ、ご賞味ください。
この商品の発送はできませんが、
イートインではお召し上がりいただけますので、
梅の花が見ごろのお庭を見ながらケーキを
食べにいらしてください♪
コメント
お久しぶりです、若手料理人達はいかがでしょうか、近く唐津訪問計画中です、宜しければ若手料理人のお店紹介ください、こちら天気0度とか昨日は27度ただ湿度無く心地よいです、鱒釣り解禁楽しんでます、
こんにちは。
お久しぶりです！
唐津にいらっしゃるかもしれないのですね！
若手料理人のお店ですが、
まずは「y’s kitchen」さんです。
こちらは斬新な盛り付けにも凝ったイタリアンと
フレンチをミックスした料理がいただけます。
若手で一番年長さんですが、性格が優しく皆をうまくまとめてくださいます。
次に「欅」さん、こちらも斬新？なイタリアンです。
次に「松の井旅館」さんですね。こちらは僕より年下の
子がやってます日本料理です。ちょっと上品な洗礼された和食です。
次に義兄のお店「季のかおり」さん、こちらは５月末で閉店です。
こちらは正統派な日本料理です。
次に「玄洋」さん、こちらはたん熊出身ですが、事前予約しないと会席料理は作っておらず、
普段は地元向けの天ぷら刺身をメインに作ってあります。
腕はすごくおありなので、行くなら事前予約です。
あとは「川島豆腐店」さん、こちらは朝食と夕食をお出ししてあります。
朝食は出来立てのざる豆腐とシンプルな和食の朝食がいただけます。
僕は高級食材が最高とは思わないタイプなので、
こちらの朝食がシンプルで贅沢で一番好きです。
夕食は東京の重よしで修行された息子さんが作る会席料理です。
朝食夕食ともに事前の予約が必要です。
それと唐津の若手料理人の会ではないのですが、
福岡になってしまいますが、
中央区警固の「ビストロラポーレ」はすごくオススメです。
いとこの旦那がシェフをしているのですが、
味覚のセンスが良く、オーソドックスな料理を
美味しく出してくれます。
いつも料理について話をしている人です。
あと若手でも料理人の会でもないですが、
唐津の「笑咲喜」さんというお寿司屋さんもオススメです。
大将は北九州の人ですが、奥さんの地元の唐津に越して来て、
５年ほど前にお店を開かれました。
イギリスやドバイでもお寿司を握っていた人で、
とても楽しく食事ができると思います。
あとは日本料理ですが、「ひら田」さん、「あるところ」さん、
「花菱」さんです。
「ひら田」さんは「花菱」出身の方で、
「あるところ」さんは家庭料理のような日本料理です。
カナダは０度〜27度まで幅があるのですね！
唐津は朝は冷え込み12度くらい、最高気温は２０度くらいです。
鱒釣り楽しそうですね！
佐賀ですと有田の「竜泉荘」さんの鯉の洗い定食もリーズナブルですが、
盛り付けが美しくて大変オススメです。川魚苦手でなければ。
麻生真司
先日はお越し下さり、本当ににありがとうございました。
いただいたメープルシロップをヨーグルト等にかけていただきましたが、
香ばしいコクのある、美味しいメープルを堪能させていただきました。
今後は唐津でも、どうかよろしくお願い致します。
暑い日が続きますが、お身体ご自愛ください。