涼しいというか寒くなってきましたね(^_^;)
寒いのがとても苦手な『たまご色のケーキ屋さん』の麻生真司です。。。
今になって若い頃に、極寒の湯布院で真夜中から寒がりなのに
よく働けたな〜と我ながら感心してしまいます。
さて、今日のお知らせです!!
基本的にケーキ屋さんでお菓子を作るお仕事が多いので、
お菓子ネタが多いのです☆
本日はたまご色のケーキ屋さん初のモンブランの
お知らせです(*´∀`)♪
イートイン専用のオリジナルモンブランである、
「栗衣(くりごろも)」です!!
テイクアウト専用のモンブランはもうしばらく
お待ちくださいm(_ _)m
先週の創業祭も含めこの3週間ほどはこの「栗衣」や
和栗のマロンパイ、などをお出しするために毎日、
栗の渋皮煮や栗の裏ごしで遅くまで残業続きでした・・・。
美味しいものをお出しするのには手間は大切です。
ここまで完全な手作りで栗のお菓子を作っている
所は日本中探しても数えるほどしかないと思います(^^;;
でも、ようやく地味な作業が日の目を見ます♪
外側の糸状に絞った栗のペーストには
和三盆糖で甘みをつけ、栗の風味を壊さないように
コクをプラス。
栗のペーストには生クリームは配合していません。
栗の純粋な風味をしっかりと味わっていただきたいから・・・。
そして、その中には手作りの同じ佐賀県は三瀬産の
栗の渋皮煮。
そして、その中には僕が1番美味しいと思っている
九州産の無添加の生クリームと
放し飼い卵を使ったミルクアイス。
このミルクアイスにはある仕掛けをしていますので、
食べてからのお楽しみです♪
そして最後に、また味の変化を楽しめる仕掛けを
施しています(╹◡╹)
まだ、イートイン専用ですが、ぜひ栗の風味を生かした
お菓子を食べにきてください☆
なお、「栗衣」の提供時間は12時〜17時(オーダーストップ16時30分)
までの間となっておりますm(_ _)m