茨城、雪村庵


先日の旅行での目的の一つに料理の勉強がありました!

金沢が最初の目的地ではありましたが、その後、
富山県、新潟県、長野県、そして飛びに飛んで
茨城に行きました。

RED35という料理コンテストがありまして、
僕も以前エントリーさせていただいたことが
ありました。

予選で落ちたのですが、そのコンテスト主催の
料理講習会が東京で1年前にありまして、
そちらに参加させていただきました☆

その時に茨城の雪村庵の藤シェフも参加されていて、
懇親会でお話しをしました。

オーナーとして頑張ってあり、最新の調理器具を
用いての料理はSNS等でバンバン発信してあります。

僕もそんな藤さんの頑張りを見ていて、いつか
食べに行って見て、今の潮流の料理というものを
体験して見たい。しかも同世代のシェフの料理をと
思ってしました♪

でも、たまに東京に行くことはあるのですが、
いつも1泊2日の24時間滞在などがほとんどで
片道3時間近くかかる茨城になかなか伺えなかった
のが実情です。

でも、今回は僕自身初めて長めのお休みをいただいて、_
せっかく関東の近くに来ているのだから、頑張って
行ってみようということになりました。

長野から茨城に車で行ったのですが、
本当に遠かったですね・・・。汗
高速道路使って片道4時間かかりました(笑)

おかげさまで人生初のギックリ腰になりました(笑)


アミューズは鬼灯を使ったもの。

今、パソコンの仕様でここ最近写真がうまく
アップできないのですが、
藤シェフのお料理は本当に丁寧に作ってありました。

彼の「もっと美味しく!」という姿勢が
料理からバンバン伝わって来ました。

僕も刺激を受けて頑張ろうという気持ちが
さらに強くなりました。

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