『たまご色のケーキ屋さん』は、NODOKA「のどか」という名前にて再スタートする事になりました。

『2022年4月20日に久留米市篠山町に移転オープン致しました。
皆様のご来店をお待ち申しております』

たまご色のケーキ屋さんの親子丼その2

届きました!!!

例の物が。

ダンボール箱で届いたのは・・・

ダンボール箱で届いたのは・・・

これがないと極上の親子丼は作れないのです。

本枯れ節厚削り!

本枯れ節厚削り!

そうです!

関東から取り寄せた、本枯れ節の厚削り!

なんと2年熟成の上級品です!

熟成期間が長いことで、うま味成分である天然の
アミノ酸が豊富で、とても美味しいのです!

普通のスーパーに売ってある鰹節は、枯れ節ではなく、
普通の節で熟成は数ヶ月のみです。カビ付けの熟成はして
ないので、値段もそんなに高くありません。

しかし、本枯れ節はカビつけして乾燥熟成させることにより、
うま味成分が普通の節よりも大幅に美味しいのです。
値段ももちろん高いです!

しかし、天然の出汁の旨味を味わっていただきたい、
本当に美味しい親子丼を食べていただきたい。
そういう思いで作っています。

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