こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
いよいよ明日は２３日でたまご色のケーキ屋さんでも
クリスマスケーキのお渡しが始まります！
と同時にクリスマスチキンのお渡しも始まるので、
仕込みをしていました(^_^)
当店のクリスマスチキンは手が入ってます！
まず、材料の鶏肉を５０℃のお湯で丁寧に洗います。
こうすることで、鶏の表面の雑菌や臭いを洗い流します。
これをするかしないかで、鶏本来の素直な味を
引き出せるかが変わってきます。
これを塩・胡椒をまぶしてよく揉み込みます。
ここに、香りが出るように玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを繊維を断つように
スライスし揉み込みます。
これを２日間マリネします。
お肉の除菌が済んでいるので、全く痛みません。
天然素材の香味野菜の香りが移った鶏肉はふくよかな香りです♪
乾燥もののスパイスをすり込んだだけのものとは違いますよ☆
残念ながら、今年分のご予約は完売しております。
来年またお願い致しますm(_)m
クリスマスチキンのマリネ♪
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