料理コンテスト用のひと皿

こんにちは!
みのり農場の麻生真司です。

実は・・・。
料理コンテストに出品しようと
考えていまして、最近ずっと試作ばかりしていました。

コンテスト名はRED35です。
35歳未満の料理人で競うコンテスト。
料理の内容だけでなく、その人の人格やリーダーシップ、
目標の高さまでもが審査基準です。

僕は基本的にお菓子を作っている人間ですから、
本来なら出るべきではないのかもしれません。
応募要項にもちろんお菓子はありません。

ですが、以前に日本料理を作っていた経緯がありまして
最近の日本料理の落ちぶれ方に心が痛いのです。

どういう事かといいますと、特に若い方が日本料理店から
足が遠のいて行っているのです。

もしかしたら興味すらないのかも。

このまま日本料理が落ちぶれて行ってほしくないな
と思い、何か自分にできることはないか
その答えが少しでも見つかればいいと思い参加しようと
決意しました。

今年のテーマは「お米のイノベーション」。
お米を使った世界に通じる料理だそうです。

試作品。もち米が原料の最中を使った料理。2種の食べ方で。

試作品。もち米が原料の最中を使った料理。2種の食べ方で。

 

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