鶏のコロッケ

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

今日は唐津のおさかな村にある弊社の惣菜店である
キッチンみのりの赤鶏コロッケを紹介します。

２年前、おいしいコロッケをつくろう！となりまして
どうせうちがやるんだったら、普通のコロッケの作り方である
牛肉や豚肉のミンチを使ったコロッケではなく、
鶏で作ろう！となりました！

そして出来上がったのが赤鶏コロッケです！
特徴は２つあります。

１．衣が極限まで薄い！
２．鶏が粗挽き！

です。

まず、衣ですがパン粉をかなり少なくまぶしています。
と言いますのも、市販のコロッケは衣がとても厚く、
その分油も吸って、油っぽいしその油で素材の持ち味が
損なわれてしまいます。

ですので、キッチンみのりでは極力薄くつけて
鶏やじゃがいも、玉ねぎ等の味わいが分かるように
作っております。

 

そして肝心の鶏肉ですが、これは粗挽きにしております。
そうすることで赤鶏独特のコリっとした食感を楽しめます。

鶏ならではのクセのないすっきりした美味しさのコロッケです。
よそでは食べれないですよ♪

しかも無添加で作っているので安心してお召し上りいただけます。

是非食べてみられて下さい。